Saúde: Azeite, rico em gorduras do bem

Azeite, rico em gorduras do bem

Na hora da escolha, prefira os extravirgens, ricos em oleocantal, uma substância que possui efeitos anti-inflamatórios e analgésicos e é capaz até de prevenir doenças degenerativas.

Azeite Reduz o colesterol

Por ser rico em ácidos graxos monoinsaturados, compostos fenólicos e vitamina E, o azeite tem o poder de proteger os vasos sanguíneos contra a oxidação lipídica, isto é, diminui o LDL (mau colesterol) e aumenta os níveis de HDL (bom colesterol).

Azeite È preferível consumi-lo sob altas temperaturas

A melhor forma de aproveitar os benefícios é utilizando o azeite para regar saladas ou adicioná-lo aos alimentos após o cozimento, já que o calor prolongado e em altas temperaturas inativa algumas de suas propriedades.

Azeite Melhor que óleo de soja

A principal vantagem do azeite de oliva em relação aos demais óleos é possuir aproximadamente 75% de ácidos graxos monoinsaturados – o chamado ômega 9 (óleo de soja contém apenas 23% desse tipo de gordura). O ômega 9 além de diminuir os níveis de LDL no sangue e aumentar ou manter estáveis os valores do HDL, reduz o estado pró-trombótico caracterítico das doenças cardiovasculares.

Azeite A cor corresponde à qualidade

A tonalidade, que pode ir do verde escuro ao amarelo-ouro são determinadas por fatores como o tipo das olivas, seu estado de maturação e a presença de mais ou menos elementos químicos como a clorofila e o caroteno.

Azeite Abusar dele engorda

Como todas as demais gorduras,o azeite de oliva contem 9 kcal/g de gordura, ou seja, 10 g do azeite (o equivalente a aproximadamente uma colher de sopa) tem cerca de 90 kcal. Para que não deixemos de aproveitar seus valiosos benefícios, a regra que vale é a mesma para todos os alimentos, ou seja, consumir com moderação.

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Azeite Óleo bom, é óleo caro

Essa não é uma regra que se deve levar em conta na hora de escolher. Pois nem sempre o azeite mais caro é o melhor. O que vale é por quantas prensagens o óleo passou no processo de industrialização (o melhor é o extravirgem, retirado na primeira prensa das azeitonas), o tipo de embalagem em que ele está acondicionado (latas e vidros escuros protegem da luminosidade e, consequentemente, da oxidação) e sua acidez (quanto menor, melhor é a qualidade do azeite – escolha aqueles com o pH máximo de 0,5).

Azeite Tomar uma colher faz o intestino funcionar melhor

A gordura emulsifica as fezes, favorecendo o transporte intestinal das mesmas, o que pode ser de grande valia para aquelas pessoas que têm dificuldade de evacuar.

Posso substituir azeite por azeitonas

O azeite de oliva contêm maior concentração dos benefícios presentes nas azeitonas. Dessa maneira, seria preciso consumir grandes quantidades de azeitonas para conseguir os mesmos efeitos favoráveis do azeite, além do que, as azeitonas em conserva possuem elevadas quantidades de sódio, que, em excesso, podem contribuir para o aumento da pressão arterial.

Fonte: WWW.REVISTAVIVASAUDE.COM.BR

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